Pastel de cebolla con jamón

El Zwiebelkuchen es un plato muy tradicional de Alemania y de Suiza. Es muy nutritivo y, para los que disfrutan de una adicción al queso comparable a la mía, un plato delicioso.

Hay muchísimas versiones diferentes pero esta receta sin masa me gusta mucho porque ahorra mucho trabajo y es muy sencilla de hacer.

Ingredientes:
(para cuatro personas)

- 500 g de cebolla blanca picada muy fina
- 200 g de queso (emmental) rallado
- 200 g de jamón ahumado picado/bacon/jamón cocido
- 200 g de harina
- 200ml de leche
- 1 cucharadita rasa de pimienta negra molida
- 1 pizca de comino en polvo
- 3 huevos

Jalea de frutos del bosque

Esta receta es de un postre tradicional del norte de Alemania y de Escandinavia. El consumo de las rote Grütze en toda Alemania es muy habitual y lo común es comprarla ya hecha en el supermercado. Ya que en España no tenemos de esto (y no sabemos lo que nos perdemos) y su preparación es muy sencilla, he decidido colgarla para ver si mi señora madre me lo hace cuando vaya para allá en verano.

Normalmente se come con arroz con leche, con nata a medio montar o con salsa de vainilla. Con yogur natural también está muy rica.
La jalea de esta foto está hecha con una bolsa de 1 kg. de frutos rojos congelados, que es una buena opción para hacerla fuera de temporada. Sólo hay que esperar a que se descongelen y reservar el líquido que suelten para mezclarlo con el néctar de cereza.

Ingredientes:

(para 4 personas)
- 250 g de frambuesas

- 250 g grosellas

- 250 g de cerezas ácidas (no de las dulces)

- 250 g de fresas

- 350 ml de néctar de cereza

- 4-5 cucharadas de azúcar

- 1 cucharadita de azúcar de vainilla

- 30 g de maicena

Quiquiriquí

Aquí va un desayuno para campeones. A mis enanos les encanta y lo suelen tomar los fines de semana. Mi marido dice que él se crió también con ello y la Wikipedia me informa de que es un plato que ya aparece en la literatura romana, así que si sigue siendo popular hoy en día, por algo será.

Básicamente son torrijas pero menos pesadas para el estómago porque llevan mucha menos grasa.

En Alemania existen también con el nombre de „Arme Ritter“, que significa „caballero pobre“, supongo que porque se suelen hacer con restos de pan duro. En cualquier caso, es una manera estupenda de aprovecharlo.

Ingredientes:

(para 4 personas)

-       4 rebanadas de pan de molde

-       2 huevos (1 huevo por cada 2 rebanadas)

-       ½ vaso de leche

-       Sal, azúcar, canela, miel, especias... (opcional)

-       Un poquito de mantequilla para freír

Pelamushi, flan de uva

Hoy toca un postre tradicional de Georgia. Tiene diferentes nombres según la región. En casa lo llamamos tatara o pelamushi y básicamente es una especie de flan de uva. La receta es tan fácil que realmente la única dificultad que tiene es tener paciencia y tomarse el tiempo necesario para hacerla (la paciencia precisamente no me sobra, así que cuando acabo de hacerlo estoy muy orgullosa). Hay que remover mucho, así que también es una buena receta para hacer músculo.

Ingredientes:
(Para 6 personas)

-120 gr de harina de maíz (maizena)

- 1 litro de mosto (rojo o blanco, al gusto) e incluso más zumo, si se desea.

- Un puñado de nueces picadas para decorar.

- 1 chorrito de vino tinto, si se desea.