Bacalao en salsa de pimientos

 

Llevamos varios años comiendo bacalao por Nochebuena y este año es la primera vez que me ha tocado hacerlo a mí.

No tiene mucho misterio: es rápido de hacer. Se recomienda hacerlo de un día para otro para que tenga más sabor.

 

 

 

Ingredientes (para 4 personas):

 

-       700 gr de lomo de bacalao fresco

-       2 pimientos rojos grandes

-       3 cebollas medianas

-       3 dientes de ajo

-       100 gr de pasta de pimiento choricero

-       Aceite y sal

 

Preparación:

 

-       Corta el bacalao en porciones y pica los ajos, la cebolla y los pimientos.

 

 

 

 

-       En una cazuela de base ancha, calienta un chorro generoso de aceite y añade los ajos y el bacalao. El bacalao solo tiene que freírse “vuelta y vuelta”, solo para que se dore por fuera pero sin hacerse. Saca el bacalao y resérvalo aparte.

 

 

-       Echa en la cazuela los pimientos y las cebollas picados y fríelos con el ajo hasta que se ponga la cebolla transparente. Ten cuidado de que no se queme el ajo.

 

-       Entonces, añade la pasta de pimiento choricero, revuelve todo bien, y deja que se fría todo un par de minutos. Añade un vaso grande de agua y la sal, revuelve, baja el fuego, pon la tapa a la cazuela y deja que cueza todo unos 15 minutos.

 

-       Después, pasa la con cuidado la verdura a un recipiente donde puedas pasar la batidora. Bate hasta que quede un puré fino y que no sea demasiado espeso. Puedes rebajarlo con un poco de agua si es necesario.

 

 

 

-       Pásalo de nuevo a la cazuela, extiéndelo bien por la base, ajusta la sal y ponlo a fuego bajo.

 

-       Cuando hierva de nuevo es el momento de añadir el bacalao: con cuidado de que no se desmigue, ponlo de manera ordenada por la cazuela. Pon la tapa y déjalo cocer dos minutos exactos.

 

-       Quita la tapa, y cubre el bacalao con la salsa. Ya está listo.

 

 

 

Prinzen-Rolle-Kuchen

Mehrere Freunde und Familienmitglieder arbeiten für eine Firma, die Backwaren herstellt. Deswegen gibt es auch bei uns immer sehr viele Kekse. 

Manchmal benutzen wir die Kekse als Zutaten und so ist dieses Rezept entstanden, das auch einen großen Erfolg bei uns genießt. Hoffentlich schmeckt es euch auch!

 
Zutaten:
- 500 g Prinzen Rolle Kekse
- 1 Backpulver
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 150 ml Milch
- 125 g Schokoladenkuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter)

Sobaos pasiegos

Mis queridos vástagos tienen una adicción importante a los sobaos y a todo lo que sepa a mantequilla (comprensible, la verdad). Supongo que el gen de la tierruca es dominante. 

 

Como los sobaos no se encuentran en estas latitudes, hacemos los sobaos a menudo. Los hago directamente en una fuente de horno, sin papelinas, luego los corto en rectángulos de „tamaño sobao“ (a gusto del consumidor) y los meto en una lata para que no se sequen.

La verdad es que quedan muy bien y que nos los acabamos rápidamente.

Hay gente que hace las papelinas pero todo el que me conoce ya sabe que las manualidades no son lo mío. Es posible que otro día ponga un tutorial pero no prometo nada.

Ingredientes:

(para unos 10-12 sobaos)

-       150 g de mantequilla (de la mejor calidad posible)

-       150 g de harina

-       3 de huevos grandes

-       100 g de azúcar

-       1 sobrecito de levadura química

-       1 fuente rectangular de horno

Pizzateig für Brotbackautomat

Dieses Rezept für Pizzateig mit Brotbackautomat hat mehrere Vorteile: schmeckt gut, man muss nicht ständig auf die Uhr aufpassen und man muss später nicht viel abwaschen.

 

Zutaten:
(Für 1 Backblech oder 2 Einzelpizzas)

- 280 ml lauwarmes Wasser
- ½ TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Weizenmehl Typ 550
- 3 EL Maismehl (optional, so dass der Teig goldig aussieht)
- 1 gestrichener TL Backhefe