Streuselkuchen – Pastel relleno de manzana y de mermelada de ciruela

Si has estado en Alemania alguna vez, seguro que has visto en cualquier panadería tartas y pasteles cubiertos de Streusel. Eso son unas miguitas de harina, mantequilla y azúcar que se usan aquí como cobertura para muchos tipos de repostería. A mí me recuerdan mucho a la parte de dentro de los famosos Morenitos de Martínez, gran recuerdo de mi infancia ochentonoventera.

En cualquier caso, esta tarta no tarda nada en hacerse y entra estupendamente con una buena taza de café. Puede parecer muy secota a simple vista, pero con el relleno ya es otra cosa: de hecho, puede cambiarse por mermelada de otra cosa o fruta natural. A mí la mezcla de ciruela con manzana me encanta.

 

Ingredientes:

- 500 gramos de harina
- ½ sobre de levadura en polvo
- 250 g de mantequilla (blanda)
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla

- 1 huevo
- 350 g de mermelada de ciruela

- 1 manzana

- mantequilla para el molde