Buenas. Ahora que tengo cien mil cosas que hacer me
han entrado unas ansias locas de cocinar y actualizar el blog. Vamos, la
historia de mi vida.
Esta semana toca rabo con setas. En mi casa mi madre
nos pone rabo de toro, pero aquí sólo he visto rabo de buey, que se llama Ochsenschwanz (pronunciado ojsensuanz de toda la vida, por si no quedaba claro). Eso ya me lleva a otras
dudas filosóficas de lógica proposicional y de hábitos de consumo
interculturales que me quedan un poco grandes. ¿Qué
rayos he echado en la cazuela? En cualquier caso, no ha quedado mal, así que no
pasa nada.
Aviso
para navegantes, queda muy bien, pero hay que cocerlo tres horas para que quede
tierno, así que hay que tomárselo con calma. Supongo que en la olla exprés se
podrá hacer más rápido.
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Ingredientes:
(para 4
personas)
- 1 kg
de rabo troceado.
- 1
cebolla grande
- 2
zanahorias
- 2
dientes de ajo
- 1
pimiento rojo
- ½ l de
vino tinto
- ½ l de
caldo
- 200 gr
de setas
- Sal,
pimienta y aceite de oliva
- Harina
para rebozar
