Tortilla de surimi

Aquí va otra receta de tortilla con cosas que reaparecen por el frigorífico y que solas quedan un poco tristes; en este caso, las barritas de surimi o bocas de mar. Espero que os guste; yo ya la he hecho varias veces. 

Ingredientes:

(Para 3 personas)

- 6 huevos

- 1 patata grande

- 1 pimiento rojo

- 1 cebolla pequeña

- 6 barras de surimi

- Sal y aceite de oliva

Crema de limón

Ésta es la primera vez que publico una receta de goloseo y es de una crema todoterreno, el lemon curd inglés. Estoy totalmente enganchada a ella y se puede utilizar para muchísimas cosas: como si fuese mermelada, como ingrediente en repostería y, si estamos en plan goloso, a cucharadas. La industrial es muy cara y las recetas tradicionales son bastante engorrosas así que ésta me vino como agua de mayo. La encontré en esta página. Espero que os guste tanto como a mí. La de la foto es un poco más oscura de lo habitual porque utilicé azúcar moreno y tiene ese aspecto escarchado porque acaba de salir del congelador.

Ingredientes:

- 200 ml de zumo de limón (aprox. 4 limones)

- 200 gr de azúcar

- 110 gr de mantequilla derretida

- 2 huevos grandes

- 1 corteza de limón rallada (opcional, yo prefiero sin)

Arroz con calabaza

Aquí os doy otra vez calabazas. Espero que os sepa igual de bien que a mí; no sé si es que tenía un hambre de lobo o qué pero me comí tres platos... Y más sencillo de hacer, imposible, y eso que yo con el arroz soy un poco desastre: siempre me sale en cantidades industriales, se me pega o se me queda todo pastoso. Bueno, menos conversación y manos a la obra.

Ingredientes:

(Para cuatro personas)

- 5 puñados de arroz redondo

- 1/2 kg de calabaza

- 4 lonchas de jamón serrano

- 1 cebolla pequeña

- 1 pimiento rojo

- 1 tomate

- 1 vasito de vino blanco

- 1 puñado de queso rallado

- Romero y pimienta 

- Aceite de oliva

- Caldo de pollo

Ternera con setas

Este guiso es muy sencillo de hacer y para los días que no se decide si hace frío o calor es especialmente bueno. Las setas le dan un toque muy jugoso; esta vez he usado setas de cardo pero la próxima probaré con champiñones a ver qué tal queda.

Ingredientes:

(Para tres personas)

- 200 gr de carne de ternera en trozos

- 1 cebolla

- 1 pimiento 

- 1 diente de ajo

- 1 zanahoria

- 1 tomate

- 200 gr de setas de cardo (o de las que se tenga a mano)

- 1 vasito de vino

- 2 vasos de agua

- 1 cucharadita de pimentón

- Aceite de oliva y sal