Sobaos pasiegos

Mis queridos vástagos tienen una adicción importante a los sobaos y a todo lo que sepa a mantequilla (comprensible, la verdad). Supongo que el gen de la tierruca es dominante. 

 

Como los sobaos no se encuentran en estas latitudes, hacemos los sobaos a menudo. Los hago directamente en una fuente de horno, sin papelinas, luego los corto en rectángulos de „tamaño sobao“ (a gusto del consumidor) y los meto en una lata para que no se sequen.

La verdad es que quedan muy bien y que nos los acabamos rápidamente.

Hay gente que hace las papelinas pero todo el que me conoce ya sabe que las manualidades no son lo mío. Es posible que otro día ponga un tutorial pero no prometo nada.

Ingredientes:

(para unos 10-12 sobaos)

-       150 g de mantequilla (de la mejor calidad posible)

-       150 g de harina

-       3 de huevos grandes

-       100 g de azúcar

-       1 sobrecito de levadura química

-       1 fuente rectangular de horno

Pizzateig für Brotbackautomat

Dieses Rezept für Pizzateig mit Brotbackautomat hat mehrere Vorteile: schmeckt gut, man muss nicht ständig auf die Uhr aufpassen und man muss später nicht viel abwaschen.

 

Zutaten:
(Für 1 Backblech oder 2 Einzelpizzas)

- 280 ml lauwarmes Wasser
- ½ TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Weizenmehl Typ 550
- 3 EL Maismehl (optional, so dass der Teig goldig aussieht)
- 1 gestrichener TL Backhefe

Masa de pizza para panificadora

La panificadora forma parte de la familia desde hace año y pico. Tiene bastante trote ya porque no me gusta amasar y el pan de aquí no acaba de convencerme. Manías.

Esta receta de masa de pizza con panificadora tiene bastantes ventajas: queda muy bien, no tienes que estar muy pendiente del reloj y no hay que limpiar mucho después.

Ingredientes:
(para una bandeja de horno o 2 pizzas individuales)

- 280 ml agua tibia

- ½ cucharadita de sal

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 400 g de harina de fuerza

- 3 cucharadas de harina de maíz (opcional, queda el color más bonito)

- 1 cucharadita rasa de levadura de panadería

Mchadi - Pan de maíz georgiano

El mchadi (მჭადი) es un pan de maíz que no tiene ninguna complicación y me imagino que se parece bastante al pan de borona que comía mi bisabuelo en las montañas cántabras (y que ahora que lo pienso, nunca he probado; una vergüenza).

Se come caliente y con queso y suele ser la guarnición de los platos de alubias: para dar más espesor al plato, se desmiga el mchadi en el caldo después de servirlo.

También se puede rellenar con queso pero esa receta la pondré otro día.

Ingredientes:

(para 5 panecillos)

-       300 g de harina o de sémola de maíz

-       300 ml de agua

-       ½ cucharadita de sal