Magdalenas de chocolate

Una receta para golosos. Mi horno es de gas y no tiene ventana así que es muy difícil controlar la temperatura. Muchas veces tengo que calcular los tiempos a ojo  y las magdalenas me suelen quedar demasiado secas. Al día siguiente se pueden utilizar casi como arma arrojadiza y la verdad es que da bastante rabia. 

La buena noticia es que he hecho estas magdalenas de chocolate ya varias veces y siempre han quedado muy jugosas. También me gusta que no son excesivamente dulces, así que no empalagan tanto. Espero que las disfrutéis tanto como yo. 

Ingredientes:

(para 12 magdalenas)

- 250 g de harina
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de levadura
- ½  cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 huevo

- 90 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 80 ml de aceite de girasol
- 280 ml de leche
- 150 g de cobertura de chocolate, rallada en láminas

Pastel de cebolla con jamón

El Zwiebelkuchen es un plato muy tradicional de Alemania y de Suiza. Es muy nutritivo y, para los que disfrutan de una adicción al queso comparable a la mía, un plato delicioso.

Hay muchísimas versiones diferentes pero esta receta sin masa me gusta mucho porque ahorra mucho trabajo y es muy sencilla de hacer.

Ingredientes:
(para cuatro personas)

- 500 g de cebolla blanca picada muy fina
- 200 g de queso (emmental) rallado
- 200 g de jamón ahumado picado/bacon/jamón cocido
- 200 g de harina
- 200ml de leche
- 1 cucharadita rasa de pimienta negra molida
- 1 pizca de comino en polvo
- 3 huevos

Jalea de frutos del bosque

Esta receta es de un postre tradicional del norte de Alemania y de Escandinavia. El consumo de las rote Grütze en toda Alemania es muy habitual y lo común es comprarla ya hecha en el supermercado. Ya que en España no tenemos de esto (y no sabemos lo que nos perdemos) y su preparación es muy sencilla, he decidido colgarla para ver si mi señora madre me lo hace cuando vaya para allá en verano.

Normalmente se come con arroz con leche, con nata a medio montar o con salsa de vainilla. Con yogur natural también está muy rica.
La jalea de esta foto está hecha con una bolsa de 1 kg. de frutos rojos congelados, que es una buena opción para hacerla fuera de temporada. Sólo hay que esperar a que se descongelen y reservar el líquido que suelten para mezclarlo con el néctar de cereza.

Ingredientes:

(para 4 personas)
- 250 g de frambuesas

- 250 g grosellas

- 250 g de cerezas ácidas (no de las dulces)

- 250 g de fresas

- 350 ml de néctar de cereza

- 4-5 cucharadas de azúcar

- 1 cucharadita de azúcar de vainilla

- 30 g de maicena

Quiquiriquí

Aquí va un desayuno para campeones. A mis enanos les encanta y lo suelen tomar los fines de semana. Mi marido dice que él se crió también con ello y la Wikipedia me informa de que es un plato que ya aparece en la literatura romana, así que si sigue siendo popular hoy en día, por algo será.

Básicamente son torrijas pero menos pesadas para el estómago porque llevan mucha menos grasa.

En Alemania existen también con el nombre de „Arme Ritter“, que significa „caballero pobre“, supongo que porque se suelen hacer con restos de pan duro. En cualquier caso, es una manera estupenda de aprovecharlo.

Ingredientes:

(para 4 personas)

-       4 rebanadas de pan de molde

-       2 huevos (1 huevo por cada 2 rebanadas)

-       ½ vaso de leche

-       Sal, azúcar, canela, miel, especias... (opcional)

-       Un poquito de mantequilla para freír