Bacalao en salsa de pimientos

 

Llevamos varios años comiendo bacalao por Nochebuena y este año es la primera vez que me ha tocado hacerlo a mí.

No tiene mucho misterio: es rápido de hacer. Se recomienda hacerlo de un día para otro para que tenga más sabor.

 

 

 

Ingredientes (para 4 personas):

 

-       700 gr de lomo de bacalao fresco

-       2 pimientos rojos grandes

-       3 cebollas medianas

-       3 dientes de ajo

-       100 gr de pasta de pimiento choricero

-       Aceite y sal

 

Preparación:

 

-       Corta el bacalao en porciones y pica los ajos, la cebolla y los pimientos.

 

 

 

 

-       En una cazuela de base ancha, calienta un chorro generoso de aceite y añade los ajos y el bacalao. El bacalao solo tiene que freírse “vuelta y vuelta”, solo para que se dore por fuera pero sin hacerse. Saca el bacalao y resérvalo aparte.

 

 

-       Echa en la cazuela los pimientos y las cebollas picados y fríelos con el ajo hasta que se ponga la cebolla transparente. Ten cuidado de que no se queme el ajo.

 

-       Entonces, añade la pasta de pimiento choricero, revuelve todo bien, y deja que se fría todo un par de minutos. Añade un vaso grande de agua y la sal, revuelve, baja el fuego, pon la tapa a la cazuela y deja que cueza todo unos 15 minutos.

 

-       Después, pasa la con cuidado la verdura a un recipiente donde puedas pasar la batidora. Bate hasta que quede un puré fino y que no sea demasiado espeso. Puedes rebajarlo con un poco de agua si es necesario.

 

 

 

-       Pásalo de nuevo a la cazuela, extiéndelo bien por la base, ajusta la sal y ponlo a fuego bajo.

 

-       Cuando hierva de nuevo es el momento de añadir el bacalao: con cuidado de que no se desmigue, ponlo de manera ordenada por la cazuela. Pon la tapa y déjalo cocer dos minutos exactos.

 

-       Quita la tapa, y cubre el bacalao con la salsa. Ya está listo.

 

 

 

Prinzen-Rolle-Kuchen

Mehrere Freunde und Familienmitglieder arbeiten für eine Firma, die Backwaren herstellt. Deswegen gibt es auch bei uns immer sehr viele Kekse. 

Manchmal benutzen wir die Kekse als Zutaten und so ist dieses Rezept entstanden, das auch einen großen Erfolg bei uns genießt. Hoffentlich schmeckt es euch auch!

 
Zutaten:
- 500 g Prinzen Rolle Kekse
- 1 Backpulver
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 150 ml Milch
- 125 g Schokoladenkuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter)

Sobaos pasiegos

Mis queridos vástagos tienen una adicción importante a los sobaos y a todo lo que sepa a mantequilla (comprensible, la verdad). Supongo que el gen de la tierruca es dominante. 

 

Como los sobaos no se encuentran en estas latitudes, hacemos los sobaos a menudo. Los hago directamente en una fuente de horno, sin papelinas, luego los corto en rectángulos de „tamaño sobao“ (a gusto del consumidor) y los meto en una lata para que no se sequen.

La verdad es que quedan muy bien y que nos los acabamos rápidamente.

Hay gente que hace las papelinas pero todo el que me conoce ya sabe que las manualidades no son lo mío. Es posible que otro día ponga un tutorial pero no prometo nada.

Ingredientes:

(para unos 10-12 sobaos)

-       150 g de mantequilla (de la mejor calidad posible)

-       150 g de harina

-       3 de huevos grandes

-       100 g de azúcar

-       1 sobrecito de levadura química

-       1 fuente rectangular de horno

Pizzateig für Brotbackautomat

Dieses Rezept für Pizzateig mit Brotbackautomat hat mehrere Vorteile: schmeckt gut, man muss nicht ständig auf die Uhr aufpassen und man muss später nicht viel abwaschen.

 

Zutaten:
(Für 1 Backblech oder 2 Einzelpizzas)

- 280 ml lauwarmes Wasser
- ½ TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Weizenmehl Typ 550
- 3 EL Maismehl (optional, so dass der Teig goldig aussieht)
- 1 gestrichener TL Backhefe

Masa de pizza para panificadora

La panificadora forma parte de la familia desde hace año y pico. Tiene bastante trote ya porque no me gusta amasar y el pan de aquí no acaba de convencerme. Manías.

Esta receta de masa de pizza con panificadora tiene bastantes ventajas: queda muy bien, no tienes que estar muy pendiente del reloj y no hay que limpiar mucho después.

Ingredientes:
(para una bandeja de horno o 2 pizzas individuales)

- 280 ml agua tibia

- ½ cucharadita de sal

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 400 g de harina de fuerza

- 3 cucharadas de harina de maíz (opcional, queda el color más bonito)

- 1 cucharadita rasa de levadura de panadería

Mchadi - Pan de maíz georgiano

El mchadi (მჭადი) es un pan de maíz que no tiene ninguna complicación y me imagino que se parece bastante al pan de borona que comía mi bisabuelo en las montañas cántabras (y que ahora que lo pienso, nunca he probado; una vergüenza).

Se come caliente y con queso y suele ser la guarnición de los platos de alubias: para dar más espesor al plato, se desmiga el mchadi en el caldo después de servirlo.

También se puede rellenar con queso pero esa receta la pondré otro día.

Ingredientes:

(para 5 panecillos)

-       300 g de harina o de sémola de maíz

-       300 ml de agua

-       ½ cucharadita de sal

Tarta de galletas Príncipe

Bueno, después de varios meses de inactividad en el blog, vuelvo con una receta de tarta.

A mí me gustan las galletas rellenas, las conocidas como galletas Príncipe, pero los paquetes me duran tanto tiempo que al final se acaban estropeando o pasan meses rodando por la cocina.

El otro día tenía que organizar rápidamente una tarta de cumpleaños y viendo la cantidad de galletas que había en casa, decidí que era buena oportunidad para usarlas.

Ha sido tal el éxito que en quince días ya la hemos hecho  cinco veces.

Ingredientes:

-       500 g de galletas príncipe.

-       1 sobre de levadura.

-       2 huevos.

-       100 g de mantequilla.

-       150 ml de leche.

-       125 gr de cobertura de chocolate negro o con leche.

Pastel de membrillo

Ahora es época de membrillos y aquí en Georgia son fáciles de encontrar en el supermercado, no como en Alemania, así que he decidido aprovechar para hacer algún postre que no sea la típica de conserva para comer con queso fresco.

Me han dicho que sabe a Navidades; supongo que eso es bueno. 

Ingredientes:

Para la base:

(para un molde de Ø26 cm)

-       300 g de galletas maría

-       3 cucharadas de cacao en polvo

-       150 g de mantequilla a temperatura ambiente

-       2 cucharadas de azúcar

Para el relleno:

-       3 membrillos grandes

-       3 huevos

-       3 cucharadas de azúcar glas

-       1 cucharada de azúcar de vainilla

-       1 cucharadita de canela

-       1 cucharadita de jengibre

-       ¼ cucharadita de nuez moscada